top of page
V i T a L i A
Formaggi
Voor de fijnproevers ...
regelmatig zullen wij andere specialiteiten extra in huis hebben, vraag er gerust naar.
Mozzarella
...fior di latte is uit koemelk vervaardigd (in tegenstelling tot Mozzarella di bufala, waarvoor men buffelmelk gebruikt). Beide types zijn volgens dezelfde principes vervaardigd, maar hebben een geheel eigen smaak en structuur.
Pecorino
Romano wordt veel gebruikt in pastagerechten. De kaas heeft een sterke kenmerkende en zoute smaak. Pecorino Romano komt oorspronkelijk uit Sardinië. Deze Sardijnse specialiteit was zo populair, dat Rome hem ging importeren. Vandaar de naam Romano.
Provolone
is een van onze favoriete kazen. Deze Italiaanse kaas is gemaakt van koemelk en rijpt minimaal 30 dagen. Provolone is vol van smaak, in zachte en pikante versie. Van oorsprong Zuid-Italiaans, maar vandaag wordt de kaas vooral in de Po streek in het noorden geproduceerd.
bottom of page